薬理作用
薬理作用の中には、人に遺伝的欠損があり、普通の食事から取っているビタミンの量ではとても足りなくて特別なビタミンの欠乏症を起こすために、特にたくさんの特定のビタミンを必要としたり、活性型のビタミンが要求されることも含まれます。
また、病気にかかった際、あるビタミンがその治療に有効であることも知られていますし、病気のために色々なビタミンの必要量が増えることもあります。
また薬理作用と生理作用の中間的な働きで、ガン、虚血性心疾患、成人病の予防に有効と考えられているビタミンもあります。
薬理作用については次のビタミンの効能のところで話すことにして、まず最初に、安全性と過剰症について述べます。